sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Salada de Frango com Rúcula

Salada de Frango com Rúcula, excelente combinação!
Ingredientes:

1 frango defumado, pequeno (1kg)
1 maço de rúcula (700g) lavado e enxuto
1 manga haden média (300g), sem casca, cortada em cubos

Para o Molho:

2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
1/3 de xícara de água (80ml)
1/2 colher de chá de manjericão picado
1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Tire a pele de frango e desosse-o . Corte em pedaços e reserve. Distribua a rúcula em quatro pratos individuais. Coloque por cima o frango e a manga. Reserve.
Prepare o molho: numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote). Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

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