6 batatas médias
1/2 chávena de maionese
3 colheres (sopa) de molho pesto
1/4 chávena de pinhões torrados
1 chávena de folhas frescas de manjericão
Queijo parmesão
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e coza-as em água fervente com sal, até se apresentarem tenras. Escorra e corte-as em cubos. Deixe arrefecer. Junte a maionese e o pesto e envolva cuidadosamente as batatas com o preparado. Deixe arrefecer, misturando depois com os pinhões e o manjericão. Guarneça com aparas de queijo parmesão.
