Para esse verão!
Ingredientes:
6 tomates sem peles, picados em pedacinhos
1 pepino, picado em pedaços pequenos
1 pimentão vermelho, sem pele e picado em pedacinhos
1 pimentão verde, sem pele e picado em pedacinhos
2 xícaras (chá) de arroz cru
1 dente de alho, picado em pedacinhos
2 cebolas, picado em pedacinhos
100g de azeitonas pretas, picadas
3 colheres (sopa) de alcaparras
1 lata pequena de anchovas
1 colher (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de maionese
2 latas de atum em postas
Sal
Folhas de alface
Modo de preparo:
Coloque o arroz em uma panela, acrescente bastante água e tempere com sal. Deixe cozinhar como se fosse macarrão, por aproximadamente 15 minutos. Escorra e passe em água fria, para que os grãos fiquem bem firmes. Reserve a maionese. Coloque os demais ingredientes no arroz e misture delicadamente. Por último, acrescente a maionese.
