1 frango defumado, pequeno (1kg)
1 maço de rúcula (700g) lavado e enxuto
1 manga haden média (300g), sem casca, cortada em cubos
Para o Molho:
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
1/3 de xícara de água (80ml)
1/2 colher de chá de manjericão picado
1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Tire a pele de frango e desosse-o . Corte em pedaços e reserve. Distribua a rúcula em quatro pratos individuais. Coloque por cima o frango e a manga. Reserve.
Prepare o molho: numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote). Regue a salada com o molho e sirva em seguida.
